Talijanska kuhinja - Pesto Genovese

Liguria je primorska regija u Italiji smještena na sjeverozapadu zemlje. Prema glavnom gradu te regije Genovi nazvan je nadaleko poznati umak - pesto genovese, koji se kao i svi ostali talijanski umaci služi uz poznate talijanske paste.

Za pripremu ovog umaka potrebni su slijedeći sastojci:

50 g svježeg bosiljka
2 režnja češnjaka
40g pinjola
50g naribanog parmezana (u originalni pesto genovese ide 50% pecorino i 50% parmezan)
100-150ml maslinovog ulja
žličica morske soli

Priprema:
Svježi bosiljak treba oprati i osušiti. U električni mikser staviti bosiljak, češnjak, pinjole, naribani sir  te malo ulja i dobro izmiksati. Na kraju dodavati malo po malo ulje i sol te dobro sve izmiješati. Skuhajte pastu, stavite ju u posudu sa otopljenim maslacem, promiješajte, dodajte pesto genovese po želji  te ponovo promiješajte i poslužite.

Supermarketi.info