Ketahui Fakta Unik Naengmyeon, Mie Dingin Khas Korea Selatan
Sudahkah Anda tahu fakta unik naengmyeon? Bagi penggemar drama Korea Selatan mungkin sudah tidak asing dengan kuliner ini. Namun, bagi yang asing dengan budaya Negeri Ginseng mungkin belum tahu sama sekali.
Naengmyeon adalah mie yang disajikan dalam kondisi dingin. Bukankah rasanya terkesan begitu unik karena biasanya mie disajikan dalam kondisi panas atau hangat?
Fakta Unik Naengmyeon Khas Korea Selatan
Naengmyeon adalah sajian kuliner yang cukup terkenal di Korea Selatan. Dapat disajikan ketika musim panas maupun musim dingin. Ini dia beragam fakta unik dari kuliner tersebut.
-
Sejarah Naengmyeon
Salah satu fakta unik naengmyeon adalah tersedia dalam dua jenis. Perbedaan ini terletak pada tekstur dan cara penyajiannya. Apabila tertarik mencoba, ada dua jenis menu yang dapat dipertimbangkan.
Pertama ada mul naengmyeon yang disajikan bersama kuah kaldu sapi. Bisa juga bersama kimchi lobak bening. Jenis ini punya cita rasa asam dan gurih jadi akan begitu segar.
Adanya kuah kaldu sapi menjadikan rasanya terbilang ringan. Selain itu, pembuatan bumbunya tidak menggunakan banyak cabai. Jadi jangan takut rasanya akan terlalu pedas.
Untuk bahan utama pembuatan mienya adalah gandum. Seperti yang Anda tahu, gandum memang banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan mie.
Jenis lainnya adalah bibim naengmyeon yang disajikan tanpa menggunakan kuah. Menu tersebut disajikan bersama saus cabai merah atau kerap disebut gochujang. Anda bisa merasakan sensasi pedas jika menyantapnya.
Anda bisa menganggap jenis ini sebagai versi pedas naengmyeon. Untuk bahan utama pembuatan mienya sendiri adalah tepung ubi atau tepung jagung. Jadi teksturnya lebih kenyal.
-
Kunci Kelezatan Ada pada Kaldu
Fakta unik naengmyeon berikutnya adalah kunci kelezatannya ada pada kaldu. Mie dingin direbus bersama kuah campuran kaldu daging dan kimchi di mana telah dimasak sampai beberapa jam sebelumnya.
-
Menggunakan Es Batu
Naengmyeon bukan sekedar kuliner yang disajikan dalam kondisi dingin. Bahkan, penyajiannya menggunakan es batu. Mencampurkan es batu ke dalam kaldu tentu menjadikan makanannya terasa begitu dingin dan segar.
Akan sangat cocok menyantap mie dingin di musim panas. Ketika cuaca sangat terik, Anda dapat menyegarkan diri dengan sajian kuliner tersebut.
Hidangan tersebut juga dilengkapi telur rebus, acar lobak hingga mentimun. Bukan hanya mendapat sensasi segar, Anda juga akan merasakan tekstur kenyal dengan rasa lezat.
Anda juga boleh menambahkan cuka, gula maupun mustard sesuai selera. Jadi hidangannya akan lebih kaya rasa menyesuaikan preferensi Anda.
-
Di Masa Lalu, disantap pada Musim Dingin
Fakta unik naengmyeon selanjutnya adalah kuliner ini di masa lalu justru disantap ketika musim dingin. Di Masa lalu mie dingin terbuat dari bahan baku soba.
Soba adalah tanaman yang mudah dirawat dan bisa dipanen pada musim apa saja. Padahal, tidak banyak tanaman yang dapat dipanen ketika musim dingin. Jadi, soba adalah solusi pangan yang utama.
Karena terbuat dari soba, kuliner ini punya tekstur lentur dan lembut namun tidak terlalu kuat. Jika disajikan bersama kuah panas, mie akan larut. Oleh karenanya disajikan bersama kuah dingin atau es batu.
Di masa lalu, masyarakat Korea belum mempunyai kulkas. Jadi, untuk bisa mendapatkan es adalah ketika musim dingin. Jadi, jangan heran apabila naengmyeon disajikan pada musim dingin.
Mengingat fakta unik naengmyeon yang disantap pada musim dingin, apakah kuliner ini sangat populer di masa lalu? Sebenarnya masyarakat Korea pada saat itu tidak terlalu menyukai rasa hidangan ini.
Namun, mereka tetap menyantapnya sebagai upaya untuk bertahan hidup. Mengingat musim dingin adalah masa di mana tidak banyak makanan tersedia. Jadi terpaksa menyantap mie dingin.
Sementara di masa sekarang, mie dingin sudah tersedia sepanjang tahun. Tidak perlu menunggu musim dingin untuk dapat menikmatinya. Perkembangan teknologi sudah menghadirkan kulkas untuk pembuatan es batu tanpa menunggu musim dingin.
Anda juga boleh menikmati mie dingin kapan saja. Masyarakat Korea di masa sekarang juga suka menyantapnya ketika musim panas karena terasa menyegarkan.
-
Berasal dari Korea Utara
Meskipun banyak ditemui di Korea Selatan, fakta unik naengmyeon adalah berasal dari Korea Utara. Jadi, di masa lalu kuliner tersebut hanya tersedia di Korea Utara.
Berdasarkan sejarah, pada mulanya ada tentara Korea Utara yang keluar dari negaranya Lantas berpindah ke Korea Selatan. Lantas ia memperkenalkan mie dingin pada masyarakat Korea Selatan.
Penamaan kuliner ini juga terinspirasi dari Korea Utara. Mul naengmyeon pada mulanya bernama Pyongyang naengmyeon sementara bibim naengmyeon pada mulanya bernama Hamheung naengmyeon.
Pyongyang dan Hamheung adalah dua kota yang ada di Korea Utara. Jadi, sajian kuliner ini bukan berasal dari Korea Selatan. Perang saudara menjadikan masyarakat Korea Selatan mengenal mie dingin.
Ada banyak sajian kuliner dari Negeri Ginseng salah satunya adalah mie dingin. Fakta unik naengmyeon adalah berasal dari Korea Utara dengan ciri khas adanya es batu dalam penyajiannya.
